Honingkristallisatie | RoseTulips

Rozen Tulpen Amsterdam

Honingkristallisatie

Wat is kristallisatie?
Kristallisatie, ook bekend als granulatie, is een natuurlijk proces dat voorkomt in honing en helpt bij het behoud ervan. Daarom is het geen teken van bederf. Honing is een zeer verzadigde suikeroplossing waaruit de glucose na verloop van tijd uitkristalliseert. Afhankelijk van de nectar waaruit de honing wordt geproduceerd, kristalliseren sommige soorten sneller dan andere.

Kristallisatie preventie?
Als de honing in de koelkast wordt bewaard, kristalliseert hij sneller uit. In het ideale geval moet honing op kamertemperatuur worden bewaard in een droge en luchtdichte verpakking, zoals onze glazen pot. Verontreinig de honing niet met natte lepels, brood of onrustige kruimels enz.

Wat te doen als mijn honing is uitgekristalliseerd. Is het bedorven?
Nee, kristallisatie is een natuurlijk proces en het is een teken dat de honing aanvankelijk niet onder hoge temperatuur is behandeld. Kristallisatie kan worden omgekeerd door verwarming. Plaats de honingcontainer een tijdje in een warm waterbad om de kristallen weer in vloeibare vorm te veranderen.